19.12.23
Уникальная возможность для гостей Японии посетить Институт лабораторию по производству сакэ.
Сакэ, созданное одним из самых известных японских мастеров Ногути Наохико, можно попробовать в дегустационном зале пивоварни.Лимитированное сакэ Ногути сложно найти на полках универмагов, но вы можете насладиться им в полной мере в дегустационном зале при новой сакэ-пивоварне. Всего 30 минут от Канадзава, и вы оказываетесь в Комацу в лабораторию Ногути, где сможете продегустировать новые превосходные сорта сакэ дзюнмай, изготовленные по методу ямахай, который является синонимом г-на Ногути, и лимитированную серию сакэ из префектуры Исикава, изготовленную исключительно из местного риса.
Сакэ Ногути можно купить в винных магазинах в префектуре Исикава и по всей стране, но лучше всего погрузиться в аромат сакэ на месте его изготовления. Научно-исследовательский институт Ногути открыл дегустационный зал Тоан, рассчитанный на 12 мест, при пивоварне сакэ. Гости могут принять участие в программе "Сакэ -дзи", которая включает в себя экскурсию по пивоварне, посещение галереи, где представлены достижения г-на Ногути, и дегустацию сакэ.
Пространственным дизайном Тоан руководили художники-керамисты из Канадзавы Охи Чозаэмон XI и Йосида Минори, живое национальное сокровище (керамика Кутани). Главной задачей г-на Охи было создание пространства, которое было бы связано с особенностями района Каннон-Сита-чо. Стены, отделанные штукатурами из префектуры Исикава, на самом деле содержат рисовую шелуху, показывая неровную поверхность рисовых растений. Над рисовыми колосьями расположены линии, изображающие край гор Хакусан, и, как продолжение стен, сцена выходит за пределы окон.
Поскольку город Комацу также связан со школой чайной церемонии Урасэнкэ, пространство оформлено по образу и подобию комнаты для чайной церемонии. П-образная стойка имеет очаг, и даже изогнутый крючок, с которого свисает чайник, — это ремесленная работа, создающая ощущение чайного действа. Произведения искусства, созданные Йосидой Минору, добавляют нотку экстравагантности. Здесь вы найдете тщательно созданную сцену для наслаждения сакэ.
Настоящая привлекательность сакэ дзюнмай заключается в том, что его трудно найти за пределами префектуры и во время дегустации можно попробовать этот вид сакэ в разных сосудах. Первое впечатление может кардинально измениться при смене посуды. В частности интересно наблюдать как проявляется аромат, как изменяется мягкость вкуса. Разница в температуре также меняет вкус сакэ, и дегустация проходит как восхитительный эксперимент.
В перерывах между сакэ подают воду из тающего снега гор Хакусан, содержащую большое количество минералов. К сакэ подают местные ферментированные деликатесы из префектуры Исикава, повышающие аминокислоты, содержащие в сакэ. Гостей ожидает и дегустация традиционных местных сладостей, замоченных в сакэ. Сакэ, изготовленное мастером, родившимся в Ното, пьют в сосудах, созданных живым национальным сокровищем, родившемся в Кага, а все закуски также из префектуры Исикава. Посредством сакэ у вас будет уникальная возможность знакомства с культурой Исикавы. Поездка на сакэ-пивоварню в тихой горной деревушке подарит участникам не только восхитительный вкус, но и приятное послевкусие.