Хиросаки

photo-shutterstock. by Taromon

Хиросаки - один из самых культурно богатых городов в северном регионе Тохоку. Главные достопримечательности Хиросаки включают в себя замок Хиросаки и великолепный парк Хиросаки, где посажены несколько тысяч деревьев сакуры, делая это место одним из самых захватывающих мест любования сакурой в Японии. Период проведения фестиваля любования сакурой конец апреля - начало мая.

Замок Хиросаки был построен в 1611 кланом Цугару. Трехэтажная башня замка Хиросаки, укрепленные рвы, ворота замка и некоторые башни ягура сохранены или восстановлены. Замок расположен в просторном парке Хиросаки. Оригинальное здание замка сгорело дотла в 1627 от удара молнией. Восстановленная в 1810, существующая трехэтажная сторожевая башня - единственная в регионе Toхоку, которая была восстановлена в феодальный период Японии, в период правления военным правителем клана Токугава. Также здесь расположен ботанический сад, красивый храм Гококу.

Замок Хиросаки считается одним из лучшим мест любования сакурой (сакура зацветает здесь в конце апреле-начале мая).

Рядом с замком Хиросаки расположен сад Фудзита, который был разбит в 1919 в стиле традиционного японского пейзажного сада в Хиросаки. На территории сада расположены традиционный японский дом и домик, где проводится чайная церемония, а также небольшой археологический музей и дом в западном стиле с кофейней эпохи правления императора Тайсё (1912-1926)..

На севере парка Хиросаки расположен бывший самурайский район, сохранившийся с периода Эдо. Клан Цугару примкнул к Токугава Иеасу в сражении Секигахара в 1600 году, ему была гарантирована феодальная власть в Хиросаки в течение 250 лет периода Эдо. Клан должен был управлять замком Хиросаки и городом, который вырос вокруг замка. Как и во всех призамковых городах, самураи, служившие клану Цугару жили в домах, окружающих замок. Несколько самурайских домов сохранены и открыты для общественности сегодня.

Хиросаки известен традиционными ремеслами, кухней, производством сакэ, яблоками.

Традиционные блюда Хиросаки:

суп из трески «дзаппа-дзиру», в состав которого входят голова, костные части и внутренности трески, вареные с редисом дайкон, китайской капустой, конняку (конжаковое желе), тофу и морковью;

мисо-суп «кеносиру» с такими корнеплодами как редис дайкон, морковь и лопух, съедобными дикорастущими растениями и жареным во фритюре токно нарезанном тофу;

мисо-суп «кайяку», при приготовлении которого используется раковина морского гребешка в котором тушится яйцо с бобовой пастой мисо и бульоном, также добавляют рыбу или гребешки;

«изущи» - блюдо из лосося, побегов бамбука, риса, моркови и имбиря с использованием уксуса для ферментации;

«игаменчи» - блюдо из нарезанных щупалец кальмара и сезонных овощей; гречневая лапша Цугару – особенность вкуса достигается благодаря необычной технологии приготовления: соевые бобы, замоченные в воде на ночь, измельчают и смешивают с гречневой мукой, полученная смесь оставляется на полдня, а затем из теста изготавливают муку, в результате этого процесса гречневая лапша Цугару имеет восхитительную текстуру и характеризуется сладковатым вкусом соевых бобов.

Как добраться до Хиросаки:

на самолете перелет до аэропорта Аомори из Токио (Ханеда 1 ч 15 минут), из Нагоя (1 ч 20 минут), из Осака (1 ч 30 минут), из Саппоро (45 минут), из Сеула (2 ч 20 минут). По прилету в аэропорт Аомори на автобусе 55 минут до Хиросаки;

на поезде от станции Син-Аомори до станции Хиросаки (35 минут, 570 йен);

Передвижение по Хиросаки:

от станции Хиросаки до парка Хиросаки 15 минут на такси или на туристическом автобусе Дотемачи (остановка Shiyakusho-mae).