Ферма Dai o Wasabi Farm

Ферма Dai o Wasabi Farm - это самая крупная ферма wasabi в Японии, расположена в Нагано, здесь выращивают васаби с 1915 года. Ферма занимает 15 гектаров земли и понадобилось 200 рабочих и более чем  10 лет, чтобы освоить землю, чтобы вырастить первый корень васаби. Прогулка по ферме доставит большое удовольствие, а проголодавшись можно отведать васаби любыми способами, корень добавляют во многие продукты, включая мороженое, пиво и колбасы!

Употребление васаби в пищу в виде натёртого корня началось в 1396 году в районе Сидзуока. Жители Сидзуоки принесли васаби в дар будущему военному правителю сегуну. По преданию, ему приправа понравилась, и он стал распространять васаби в других регионах Японии. Высушенный и измельчённый корень васаби обладает сильным запахом. Его острота больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык.

Такой «настоящий васаби» (называемый также хон-васаби, что в переводе и означает «настоящий васаби»), можно найти только здесь в Японии, где корень произрастает в особых условиях: в проточной воде и при температуре 10—17 °C. Именно поэтому он настолько дорог и столь ценится.

Как добраться до фермы васаби:

от станции Мацумото до Хотака (29 минут) Oita Line и 10 минут на такси. До Мацумото станции прямым поездом от станции Нагано (70 минут, 1450 йен).

Гости, кто приезжает на поезде в Нагано, могут сначала приехать на станцию Нагано, посетить храм Зенкодзи, далее съездить в парк снежных обезьян, вернуться в Нагано и переехать до Мацумото, посетить замок Мацумото, из Мацумото съездить на ферму васиби и вернуться из Мацумото на прямом поезде в Токио.